鲜面条机

鲜面条机安全操作规程：

1．该设备必须专人操作，维修及保养；

2．操作人员需进行安全培训，获得上岗证持证上岗，并学习大型面条机《使用说明书》，了解该设备的基本结构，熟练掌握操作规程，并严格按照操作规程进行操作。

3．大型面条机操作人员必须穿戴工作衣，衣袖不要过长，戴工作帽，女同志必须把辫子放入帽内，且要求领口紧，袖口紧，下摆紧；

4．操作前应对大型面条机做全面检查，检查机器周围有无障碍，传动部件是否正常，设备内有无杂物，电气线路有无裸露破损；如有异常及时通报上级主管排专人维修；

5．大型面条机在使用前，应对滚压轮及各种附件按需要在断电情况下进行安装调整，确认正确牢固后，开空机试运转，观察运转是否正常，外壳有否漏电，有无异常声响；

6．在大型面条机压面过程中，不得用手用力下按，严谨手指接进滚轮，不得在运转时用手送压面条及扣***轮；

7．压杆、滚轮等物件严谨放在托盘上，以防掉下砸伤脚面或其他；

8．大型面条机使用完毕后切断电源，要对压面轮及其他可卸部件进行单独清洗，确保饮食卫生，严谨用水冲洗电气部位。  

大型面条机使用及维护：

一、检查电源电压是否与本款大型面条机使用电压想符，检查电线头是否牢固，接地是否良好。

二、开机时把插头插入电源插座，按开关即可。

三、大型面条机使用前应先检查机器，清除机内污物，在压面辊及切面刀端加适量食用油，齿轮及轴承应定期加固体润滑油（黄油）。

四、切面刀由一对对滚式切面棍组成，大型面条机随机提供的切面刀的切面宽度为3mm,用户可按需要选购其它规格的切面刀,本厂可提供2、3、6、9、16mm等九种规格。

五、压面操作：拆下对滚式切面刀。开机，把和好的面团放至送料板引入压面辊之间，由厚至薄，反复压制。由于我厂生产的大型面条机采用新型齿轮传动，压面厚度***厚为8mm。所以用户可按自已的要求调节厚度。

六、切面的操作：使用大型面条机要按面条所需厚度调节压面辊间隙，装上对滚式切面刀，开机，把面坯引入切面装置，即可切成面条。

七、在大型面条机压面时如发现压出的面块局部有弯曲，表面有不平滑现象，原因可能是压面辊下边的混筒刮板积有干硬面粉，应停机清理。压面辊跟混筒刀不够紧贴造成压面辊上粘有面粉，应停机调整。调整方法：拆下前面辊刀，即见滚筒和刮板，检查辊筒刮板与压面辊紧贴的地方是否平整光滑，如发现有不平整的地方，应拆下用细沙纸打磨至平整光滑，清理干净后将前压面辊装回，涂上食用油，用调节螺丝来回调试压面辊是否有回弹力。大型面条机辊筒刮板如已磨损坏应更换。

鲜面条机